月餅保鮮冷庫(kù)
月餅保鮮冷庫(kù)主要也就是用于保鮮貯藏月餅，而月餅保鮮冷庫(kù)分兩種：一種是高溫月餅保鮮冷庫(kù)；另一種是低溫月餅保鮮冷庫(kù)。
高溫月餅保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)溫度為：0~10℃。主要是用于保鮮貯藏豆沙、蓮蓉、棗泥、杏仁、百果等軟餡餡心月餅。這一類(lèi)月餅在25℃的溫度環(huán)境下，只能保存10~15天左右。
而且月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮非常容易發(fā)霉、變質(zhì)， 所以一定要存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。
為了能在短期內(nèi)大面積的大量的滿足全國(guó)各地乃至世界的部分區(qū)域?qū)υ嘛炐枨?，那么生產(chǎn)廠家就要在中秋節(jié)前期的1～3個(gè)月時(shí)間做好產(chǎn)品的市場(chǎng)鋪墊工作。那么月餅的保鮮時(shí)間必須延長(zhǎng)，這里也就必須需要月餅保鮮冷庫(kù)來(lái)保鮮儲(chǔ)存。
低溫月餅保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)溫度一般為：-18℃。主要是用于保鮮貯藏冰皮月餅和冰淇淋月餅等。也就是我們?nèi)サ昀镔I(mǎi)的那種，拿回家需要放二氧化碳干冰，保持約1~2小時(shí)的低溫，不吃時(shí)必須保存在冰箱冷凍室內(nèi)的月餅。
而對(duì)于商家為滿足主場(chǎng)需求大量生產(chǎn)，大量貨量都是以保鮮貯藏在低溫月餅保鮮冷庫(kù)內(nèi)。
比如我公司開(kāi)冉制冷有為元祖食品武漢工廠建造低溫、中溫冷凍冷藏庫(kù)面目，溫度0度，-18度，-30度，建造規(guī)模1000立方米。用于面包，蛋糕，月餅等食品的保鮮貯藏。
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